Pengental

Pengental adalah bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air, sehingga membentuk kekentalan tertentu.

Contoh pengental alami adalah  pati, gelatin, gum (agar, alginat, karagenan).

Sumber:http://www.websitependidikan.com/2017/08/pengertian-dan-contoh-zat-aditif-alami-buatan-pada-makanan.html